le blog du M.I.A.M

La "Cuisine Mod'Oz", ça vous dit quelque chose? Ne vous laissez pas submerger par des a priori sur la cuisine australienne, on ne vous fera pas forcément manger du kangourous ou du crocodile à la sauce aborigène en s'inspirant des classiques du raffinement...

Le japonais Shigeo Hirai s'est vu décerner le titre de meilleur chocolatier à l'occasion de la finale du championnat du monde des chocolatiers "World Chocolate Masters" organisé par le groupe Barry Callebaut pour la troisième année consécutive. Les 19...

Vous pensez que la praline ne vaut que des cacahuètes? Détrompez-vous! A l'occasion du concours international "World Chocolate Masters", qui s'est déroulé à Paris du 14 au 16 octobre, l'australien Ryan Stevenson pâtissier au “ Saint Aulaye ” à Ixelles,...

De nombreux sites, marques et produits en tout genres s'auto-qualifient d'épicuriens, parce qu'ils parlent de plaisir des sens et croient impressionner le consommateur avec ce jargon philosophique. Nos amis philosophes s'offusquent, car l'adjectif épicurien...

Cuisine moléculaire: voila un terme sur toutes les bouches mais toujours aussi dur à définir. Car si la gastronomie moléculaire est une branche de la chimie et existe depuis l'antiquité, en tant qu'étude des phénomènes physiques et chimiques du goût,...

Mac Donald a récemment quitté l'Island car suite à l'inflation galoppante, Reyjavik est devenu l'endroit où le big mac est le plus cher au monde! Les islandais ont déserté l'enseigne la plus célèbre de fastfood, car ils ne veulent pas dépenser 4 euros...

Qui l'eût cru? Les Classiques Single Malts alliés à des créations sucrées font merveille. C'est d'autant plus surprenant que cette expérience gourmande et inhabituelle, détourne nos a priori sur la saveur forte du Single Malt. Troisième volet de l'opus...

Pour la saison des fêtes, Labeyrie vous invite à un noël royal: jouez la carte de la frivolité, pour des instants précieux, complices et magiques avec des mets raffinés et délicats, qui vont vous faire prendre goût au luxe. Découvrez le foie gras en habit...

Fermez les yeux, écoutez et dégustez ce conte de noêl de la maison du Chocolat inspiré des traditions de l'est de la France. Le calendrier de l'Avent a été crée par un astucieux père de famille qui faisait patienter ses enfants jusqu'à Noël en leur offrant...

Yves-Marie Le Bourdonnec, voilà un boucher qui ne fait pas dans la demi-mesure pour vous séduire. Ce passionné de viande, gérant du célèbre "Couteau D'Argent" a découvert sa vocation à l'âge de neuf ans, et est aujourd'hui l'un des fournisseur des plus...